Il “De Agricoltura” è l’unico scritto di Catone giuntoci per intero. Il trattato, al di là del titolo ingannevole, spazia dalla medicina alla giurisprudenza, dall’edilizia alla meccanica di attrezzi agricoli, per toccare perfino l’arte culinaria e la magia. Si tratta di una vera e propria “enciclopedia” pratica del proprietario terriero che, sotto la veste ideologica conservatrice del “buon contadino-soldato”, rivela in realtà un’ottica tutta improntata all’accumulazione economica e a un “disinvolto” impiego della manodopera schiavile. Testo latino a fronte.