SKU: 9788860885890

Il pollo di Newton. La scienza in cucina – Massimiano Bucchi – Libro – Guanda

Informazioni aggiuntive

Titotlo

pollo di Newton. La scienza in cucina

Autore

Editore

Collana

Pubblicato il

2013 02 07

Formato

Pagine

184

Lingua

Altezza mm

142

Larghezza mm

221

Spessore mm

17

Peso gr

250

Il prezzo originale era: 16,50 €.Il prezzo attuale è: 15,68 €.

Esaurito

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Il pollo di Newton. La scienza in cucina – Massimiano Bucchi – Libro – Guanda

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pollo di Newton. La scienza in cucina

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Pubblicato il

2013 02 07

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184

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Altezza mm

142

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Descrizione:

Perché da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? Perché il pollo occupa un posto così importante nell’immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi? Tra esperimenti nei caffè, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina.