Ci sono grassi buoni e grassi cattivi, grassi che contribuiscono alla nostra salute e grassi che invece la minacciano. I primi sono i cosiddetti “acidi grassi polinsaturi”, che sono definiti anche “essenziali” perché non vengono sintetizzati dal nostro corpo ma devono essere acquisiti dall’esterno, soprattutto attraverso l’alimentazione. Ecco perché una dieta ricca di oli “vitali” permette al nostro organismo di funzionare a pieno regime. Gli oli vitali sono numerosi, ciascuno con proprietà specifiche, alcuni sono presenti nel cibo ma molti devono essere assunti come supplementi o utilizzati esternamente. Questa guida completa fa il punto sul loro mondo.