Molte ricerche scientifiche hanno confermato le straordinarie virtù delle alghe. Pur essendo, infatti, tra le forme di vita più semplici e primitive, le alghe sono molto ricche di proteine, aminoacidi, vitamine, sali minerali e oligoelementi, tutte sostanze preziose per la nostra salute. Questo libro, che descrive le alghe, le classifica, ne analizza in dettaglio i componenti, dedica ampio spazio al loro uso: in campo alimentare, descrivendone l’impiego nelle diete vegetariane, vegane e macrobiotiche e fornendo uno squisito ricettario; in campo cosmetico, trattando soprattutto gli effetti anticellulite e le proprietà di prevenzione dell’invecchiamento cellulare; in campo terapeutico, illustrando le alghe più utilizzate in omeopatia, fitoterapia, aromaterapia.