Nel libro si affronta un tema, più che mai di attualità, ovvero la dieta vegetariana. È un argomento insidioso, perché il mondo vegetariano include diverse tipologie come la dieta vegana, crudista, semi-vegetariana… Non affronta singolarmente questo tema ma vengono collegati ad esso diversi altri argomenti che spaziano dal rispetto ambientale, tematica di grandissima attualità negli ultimi anni, al benessere animale e personale. Non mancano i pareri autorevoli di enti alimentari nazionali ed internazionali, senza escludere chi come il filosofo Pitagora è considerato il padre della dieta vegetariana.