Aspetti della preparazione e della coltivazione dei Pleurotus e del Pleurotus Eryngii, il Cardoncello presente nel bacino del Mediterraneo. Come calcolare i vari arricchimenti dei substrati. Il tunnel di pastorizzazione. Riflessioni sulle pastorizzazioni e semi-sterilizzazioni e loro importante ricaduta sulle biomasse microbiologiche e, quindi, sulla selettività dei substrati. Significato della selettività. Come sembra sia possibile, secondo l’autore del libro e le più recenti ricerche, aumentare il grado di selettività dei substrati. I possibili cicli di coltivazione dei Pleurotus. Le materie prime utilizzabili nella formulazione dei substrati. Esperienze, lavori di ricerca e innovazioni dell’autore e dal mondo dei ricercatori. Alcuni aspetti nutrizionali e nutraceutici dei funghi coltivati e non. Come i funghi intervengono nel modulare il sistema immunitario. I consigli contenuti in questo manuale derivano dalla ampia e decennale esperienza dell’autore che con generosità, mette a disposizione del suo lettore, quasi delle lezioni private, delle quali può approfittare con interesse. L’autore spiega con chiarezza e molta dovizia di particolari tutti i passaggi e tutti i temi che affronta. Il testo è un esempio di come passione e applicazione insieme a, studio, curiosità e felici intuizioni, portino lontano. Grazie alla grande varietà di esempi e la chiarezza espositiva dell’autore, i molti argomenti trattati diventano comprensibili ad un pubblico ampio, vario ed anche neofita.