Come anticipato dal titolo, il libro raccoglie le ricette di svariate appetitose insalate; abbiamo quindi sette capitoli: condimento da re, le salse, le insalate famose, le insalate fantasia, insalate con frutta fresca e secca, le insalate con pasta, riso & co, le insalate con pesce e carne. Per accontentare i palati più fantasiosi ed esigenti alla ricerca di cibi leggeri e freschi in ogni stagione dell’anno.