Torna, ancora più ricca, la guida Bar d’Italia del Gambero Rosso. Il bar è oggi un locale sempre più poliedrico e sfaccettato, il vero locale jolly che cambia pelle nell’arco della giornata per offrire ai clienti sempre nuove alternative. Ecco allora che la guida racchiude il meglio di ogni tipologia di bar da quello classico che punta “semplicemente” su ottimi caffè e cappuccini a regola d’arte, a quello che fa dello spuntino di mezzogiorno una parentesi di grande piacevolezza al bar ultra innovativo che si preoccupa di dare al cliente l’opportunità di usufruire di tanti servizi collaterali per una pausa in relax (dai libri ai massaggi). Bar d’Italia del Gambero Rosso 2008 contiene oltre 1.500 segnalazioni. Per ogni esercizio una doppia valutazione in chicchi e tazzine, da uno a tre a seconda del grado di eccellenza. I chicchi sintetizzano il giudizio sulla qualità del caffè, le tazzine sul resto dell’offerta: prima colazione, spuntino, aperitivi, servizio, ambiente e igiene. I bar più attenti al concetto di innovazione (dell’offerta, del servizio, dello spazio) vengono segnalati con apposito simbolo. Una sezione a parte è riservata ai bar dei grandi alberghi.