Dopo molti anni e numerose ricerche scientifiche, gli studiosi hanno rivalutato le virtù terapeutiche del vino. È stato, infatti, rilevato che questa bevanda è uno degli strumenti più efficaci per prevenire le malattie cardiovascolari. Il vino inoltre ha effetti positivi sulla digestione, costituisce un buon rilassante contro lo stress della vita quotidiana e contrasta i processi d’invecchiamento. Godere degli effetti benefici del vino è molto semplice. Occorre seguire alcune regole fondamentali: berne in modo regolare e moderatamente (non più di 3-4 bicchieri al giorno). Il vino fa parte della cultura mediterranea e non c’è ragione perché vi si debba rinunciare, proprio come spiega Michel Montignac in questo libro.