SKU: 9788832973440

Cucina aperta – – Libro – 66thand2nd

Informazioni aggiuntive

Titotlo

Cucina aperta

Editore

Collana

Pubblicato il

2024 05 03

Formato

Pagine

140

Lingua

Rimaste solo poche copie!

Il prezzo originale era: 15,00 €.Il prezzo attuale è: 14,25 €.

1 disponibili

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Descrizione:

Le cucine dei ristoranti sono state per oltre due secoli un luogo nascosto e inaccessibile, vissuto con intensità dai pochi che ci lavorano e ignorato da tutti gli altri. Negli ultimi vent’anni c’è stata una netta inversione di tendenza: abbiamo cominciato a scrutare quello spazio affascinante e curioso, che ci piace osservare sugli schermi o dietro ai vetri delle cucine a vista. Per Tommaso Melilli, chef e scrittore, una cucina non deve soltanto essere a vista, ma aperta: perché la bellezza profonda di questo mestiere risiede nell’incontro quotidiano fra cuochi e camerieri da una parte, e un insieme di sconosciuti affamati dall’altra.