Dopo più di quarant’anni in cui l’industria del fitness e della salute hanno mobilitato immense quantità di denaro e creatività per farci conoscere le virtù della magrezza, finalmente un elogio convinto del grasso. Forse non è un caso che proprio adesso, in questo contesto storico e nella nostra cultura, il grasso e l’obesità siano tanto diffusi, e forse non è vero che questo cositutisca un problema: potrebbe anzi essere un bene, anche dal punto di vista della salute.