SKU: 9788874930005

Enciclopedia degli alimenti – – Libro – BE Editore

Informazioni aggiuntive

Titotlo

Enciclopedia degli alimenti

Editore

Pubblicato il

2002 12 01

Formato

Pagine

699

Lingua

Il prezzo originale era: 29,90 €.Il prezzo attuale è: 28,41 €.

Esaurito

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Descrizione:

2500 voci; 1700 alimenti; 400 tabelle sulla composizione chimica; 30 tabelle sulla conservazione e le cotture; 400 disegni. Con l'”Enciclopedia degli Alimenti” è possibile conoscere le caratteristiche biochimiche, dietologiche, merceologiche, d’uso quotidiano di tutti gli alimenti che compaiono sulle nostre tavole. Scegliere i cibi secondo le loro qualità nutrizionali e le proprie esigenze. Valutare le modalità di conservazione e di cottura più adatte a preservare i principi nutritivi. Conoscere le tecnologie e i trattamenti che più tutelano la salubrità degli alimenti.

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