In questa guida, redatta in collaborazione con Aiab (Associazione italiana agricoltura biologica), indichiamo gli indirizzi di aziende agricole che, oltre a praticare l’agricoltura biologica, si sono sottoposte a una certificazione volontaria di qualità ambientale, secondo un disciplinare messo a punto da Aiab. Accanto agli indirizzi e alla descrizione delle aziende e dei servizi offerti, si trova anche un giudizio espresso in ‘margherite’, da 1 a 5 a seconda della qualità ambientale complessiva.