Questo lavoro analizza il ruolo svolto dal momento dedicato alla refezione nelle scuole di ogni ordine e grado. La prima parte è dedicata ai cenni storici sulla refezione collettiva. Viene poi preso in esame l’aspetto pedagogico della refezione scolastica. Infine si evidenzia l’impegno della scuola in ambito di educazione alimentare che è stata introdotta nei programmi scolastici come materia trasversale e interdisciplinare nonché il ruolo rivestito dalla “Carta di Milano”, elaborata in occasione di EXPO 2015, che ha posto le basi per redigere le “Linee Guida MIUR 2015 per l’Educazione Alimentare”.