SKU: 9788858012307

La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi – Dario Bressanini – Libro – Gribaudo

Informazioni aggiuntive

Titotlo

scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
Autore

Editore

Collana

Pubblicato il

2014 10 22
Formato

Pagine

199
Lingua

Altezza mm

235
Larghezza mm

200
Spessore mm

18
Peso gr

710

Il prezzo originale era: 22,00 €.Il prezzo attuale è: 20,90 €.

Esaurito

Libro scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi di Dario Bressanini - ean 9788858012307 - Gribaudo
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Il prezzo originale era: 22,00 €.Il prezzo attuale è: 20,90 €.

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Descrizione:

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.

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