Il testo – aggiornato con la Finanziaria 2004 e con il D.Lgs. 276/2003 “Riforma Biagi” – fornisce tutte le informazioni necessarie per sostenere l’esame di iscrizione alla Camera di Commercio, con questionari di verifica dell’apprendimento; dà ampio spazio alla normativa in materia; affronta il problema della sicurezza e salute nei luoghi di lavoro nonché quello della conservazione degli alimenti e bevande; illustra i sistemi tributari e contabili; informa sull’assistenza sanitaria e pensionistica; suggerisce ricette ed elargisce consigli per la perfetta gestione di un locale, il tutto per migliorare la professionalità degli esercenti. Un’ampia appendice legislativa permette il reperimento delle principali leggi citate.