Dai grandi maestri della tradizione napoletana, caposcuola indiscussa, ai pizzaioli di nuova generazione. Le migliori pizzerie d’Italia partendo da farine, impasti e lievitazioni. Le migliori pizzerie sono contraddistinte da uno, due o tre spicchi, a seconda del grado di “eccellenza”. Le migliori pizzerie al taglio, invece, sono contraddistinte da una, due o tre rotelle, a seconda del grado di “eccellenza”.