L’attesissimo libro d’esordio celebra dieci anni di successo dello chef Bertrand Grébaut e del suo socio Théophile Pourriat. Preziose fonti d’ispirazione, le loro ricette hanno saputo emancipare la cucina francese dalla grandeur e dallo stile formale dell’alta cucina, introducendo una ventata di semplicità e modernità. I loro piatti hanno conquistato una schiera di ammiratori, amanti dell’apprezzatissimo ristorante parigino Septime, ma anche degli altri tre locali presentati nel libro.