Impasta farina, acqua o latte, burro e sale impasta e rimpasta e poi metti a riposare, lascia il tempo che serve, senza troppa fretta la via del gusto è ripida e stretta. Prepara il forno alla giusta temperatura guarda nel frigo senza paura, quel che c’è dentro è sufficiente per fare un ripieno comunque eccellente. Il vero segreto per una buona torta salata è nell’impasto della sfoglia preparata, è nell’equilibrio di formaggi, condimenti e verdura è nel giusto calore, tempo di cottura e… Doratura.