Questo libro rappresenta la mia storia con la celiachia. Una storia lunga 31 anni, che prima fu d’odio e poi si tramutò in amore. I prodotti in commercio, pochi e costosissimi, si trovavano solo in farmacia. In un periodo in cui si socializzava in pizzeria, nelle piazze a far merenda, ai compleanni con buffet, io vedevo il rischio di star male in ogni dove. Da lì è iniziata la mia personale rivoluzione e l’odio per la malattia si è trasformato prima in accettazione e poi in amore viscerale. «… sarei interessato a parlare con lei, la disturbo?» La telefonata con Giulia è stata un misto di risate, incredulità, urla e lacrime: il nostro sogno era lì, tangibile, finalmente realizzabile. Scrivere questo libro è uno dei tanti risultati meravigliosi che ho ottenuto smettendo di credere che la celiachia fosse un ostacolo. La Vale può essere imprevedibile nel modo più delizioso di ribellarsi senza sosta, eternamente ribelle, a ogni genere di costrizione. E ora eccola qua, cuoca, pasticcera, autrice, ridente e saggia, e le sue mani non sono più poggiate alla ringhiera, ma farfalle che creano cose buone, come una fata di una fiaba che vorresti ti venisse a trovare.