Il primo titolo di una collana che approfondisce tecniche e tipologie di preparazioni specifiche, monografie costruite come dei veri e propri corsi di cucina verticali, rivolti a tutti gli appassionati che vogliono migliorarsi in cucina o hanno la curiosità di esplorare procedimenti che ancora non conoscono, ampliando le frecce al proprio arco per proporre ricette innovative anche nel menù di tutti i giorni. Una full immersion per apprendere la tecnica di cottura del momento, con tutte le informazioni di base e 60 ricette di sicura riuscita.