Questo lavoro di ricerca si prefigge l’obiettivo di analizzare i rischi e studiare gli effetti sulla salute di particolari sostanze chimiche, le diossine, sempre più presenti nell’ambiente e nella catena alimentare a causa del crescente inquinamento. Tali sostanze sono generate quasi esclusivamente da attività umane, che nel corso dell’ultimo secolo hanno causato diversi disastri ambientali, esponendo l’uomo a gravi rischi per la salute.